愛知県の「ぎんなん」生産量は、日本一。 全国生産量の約３割を占めています。
祖父江町内には、いたるところに樹齢１００年以上の大木があります。
畑の代わりにいちょうの木が植えてあると言う感じで、いちょうの木に圧倒されそうです。
品種は久寿（久治）、栄神、藤九郎、金兵衛等があり、町内を散策すると屋敷周り、神社の境内などに多く見られます。
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| 祐専寺銀杏 祖父江町天然記念物 周辺の銀杏の原木とされ、幹周り３ｍ弱、樹齢２５０年と推定。 山崎駅近くにあります。 このほかに、祖父江町には、栄神銀杏、金兵衛銀杏などの天然記念物があります。 地図表示 
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銀杏（いちょう）の木 立派ですね。こんなＢＩＧなのが町のあちこちにあります。 この木、一本で何個の銀杏が採れるのかな？ |
いちょうの森を横切る、名鉄尾西線 これが 落ちたばっかりの「ぎんなん」 |
銀なんの主な成分
| ぎんなんの主な成分 100g当り | ||
| ぎんなん | く り | |
| たんぱく質 | 4.7g | 2.7g |
| 脂 質 | 1.7g | 0.3g |
| 炭水化物 | 34.7g | 35.9g |
| 無機質 | 827mg | 592mg |
| ビタミンＡ | 160 IU | 26 IU |
| ビタミンＣ | 23mg | 22mg |
